“海蛰,是我们家乡的特产。吃海蛰,也是家乡人的习惯。无论婚宴请客还是朋友聚会,餐桌上都少不了海蛰。前几天同学聚会,去了一家新开的酒楼,其中有一道冷盆,就是凉拌海蛰。只是用萝卜皮拌的。那萝卜皮特有的辛辣味,与海蛰的鲜脆,倒是很搭,所以回到家,就学习做了一次。海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。古医籍《归砚录》中称海蜇:“妙药也。宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、胀满、便秘、带下和小儿疳积等症,皆可食用。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。”

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普通   拌   十分钟   冬季菜谱   葱香   

主料

白萝卜 (1条) 海蛰头 (400克)

辅料

胡椒粉 (适量) 盐 (适量) 葱 (适量) 油 (适量) 鸡精 (适量) 麻油 (适量)

厨具

炒锅

1

 

准备食才

2

 

海蛰头用清水浸泡半天,(换3次水)

3

 

洗净,片成薄片,沥干

4

 

萝卜洗净,用刀把萝卜皮削下,

5

 

把萝卜皮切成段

6

 

用盐揉一下,洗去汁,沥干

7

 

放葱花

8

 

在葱花上浇上热油搅拌好,

9

 

放下海蛰头

10

 

加盐,鸡精,麻油,胡椒粉,搅拌均匀

11

 

即可装盘.

小窍门:

1.服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
2.萝卜皮要用刀削,不要用刨的,这样萝卜皮才有一定的厚度。萝卜皮的宽与厚度都要一致。

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